Wiosenny cud, jak moglibyśmy nazwać czosnek niedźwiedzi, ma wspaniały, ostry smak oraz właściwości lecznicze. Przechowywanie tej roślinki nie należy do najłatwiejszych, a zachowanie substancji odżywczych na przestrzeni czasu jest jeszcze trudniejszym zadaniem. Pesto je jednak jednym z najlepszych sposobów na to, jak z tego cudu wydobyć jak najwięcej. Przeczytaj nasz przepis na pesto z czosnku niedźwiedziego w obrazkach.
Co będzie ci potrzebne?
- Świeżo zebrany czosnek niedźwiedzi
- Orzechy (włoskie, laskowe, cashew, w zależności od gustu)
- Oliwa z oliwek (może być też olej z siemienia lnianego, orzechów laskowych itp.)
- Sól
- Chili
- Cytryna
Jak przygotować?
- Włóż czosnek niedźwiedzi do sitka, dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą. Przy przygotowywaniu pesto nie poddajemy czosnku działaniu temperatur ani alkoholu, dlatego należy go dokładnie umyć.
- Zostaw umyty czosnek do wyschnięcia. Włóż go do wysokiego naczynia, w którym następnie zmiksujesz go mikserem ręcznym. Jeżeli masz klasyczny mikser, włóż liście czosnku niedźwiedziego do środka.
- Zacznij miksować czosnek w naczyniu. Już teraz możesz do niego dodać sól, cytrynę i oliwę z oliwek.
- Jednocześnie zmieszaj wszystkie składniki, włącznie z mielonymi orzechami, w głębokim talerzu albo misce. Dodaj oliwę, żeby pesto nie było zbyt gęste.
- Przechowuj pesto w lodówce i dodawaj je np. do makaronu lub łososia.
Życzymy smacznego!